Svolge attività di preparazione dei pasti e sa operare nei servizi di sala e bar (cocktail/mixology, caffetteria). L'addetto alla ristorazione ha le competenze base sulle tecniche di cucina, pasticceria, arte bianca e impiattamento. È in grado di scegliere, preparare, conservare e provvedere allo stoccaggio delle materie prime. Sa preparare antipasti, primi piatti, secondi di carne, di pesce e dessert. L’operatore della ristorazione si occupa della pulizia delle attrezzature, degli strumenti e degli spazi di lavoro secondo la normativa vigente HACCP e in materia di sicurezza del lavoro.